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D-タガトース 3-エピメラーゼ : ミニ英和和英辞書
D-タガトース 3-エピメラーゼ[でぃーたがとーす3えぴめらーぜ]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

D-タガトース 3-エピメラーゼ : ウィキペディア日本語版
D-タガトース 3-エピメラーゼ[でぃーたがとーす3えぴめらーぜ]

D-タガトース 3-エピメラーゼ D-tagatose 3-epimerase)は、ケトースの第3位炭素の可逆的エピ化反応を触媒する酵素である。香川大学農学部土壌中から分離された微生物シュードモナス・チコリ (''Pseudomonas cichorii'') が生産する。L-ラムノースイソメラーゼとともに「希少糖酵素」と呼び、希少糖の生産に最重要の酵素である。
香川大学の何森健らによって、D-フルクトースD-プシコースに変換する酵素として発見された。ケトースの第3位炭素のエピ化酵素としては世界で初めての例である。希少糖研究センターを持つ、香川大学が希少糖を研究している機関として知られる。何森らは酵素による希少糖の大量生産系を確立した。
2007年に、X線結晶構造解析により立体構造が明らかにされている。

== 脚注 ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「D-タガトース 3-エピメラーゼ」の詳細全文を読む




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